米乐m6平台下载:我国药膳配方大全

      发布时间:2021-09-10 00:45:20来源:米乐m6官方 作者:和米乐m6差不多的平台

  我国药膳配方大全 药膳,是以天然的中药材为根本质料,依照医学理论,经过特别的加工编造,配成处 方,再与特定的食物组合,进行烹调,制成膳食菜肴。 药膳具有食物和药物的两层效果,其间涵药物之性,蕴食物之味,不光食之可口,色 香味美,还能防病于未然,看病于悄然,令人返老还童,生命之树常绿。 我国药膳,本着“医食同源”的准则,配方极端严厉,补勿过偏,攻勿太猛,必须根 据个人的体质情况,纠偏补弊,经过扶正增强抗病才能,到达摄生意图。 为了丰厚晚年人的日子情味,协助我们运用药膳进步健康水平,下面给我们介绍一些 家庭常用药膳。期望这些药膳可以进入您的餐桌。 菜肴 1.莲子猪肚 质料:猪肚 1 个,莲子 50 克,香油、食盐、葱、生姜、大蒜各适量。 制造:猪肚洗净,莲子去心,水发;将莲子归入猪肚内,用线缝合,放锅内,加清水, 炖熟捞出;将猪肚切成细丝,同莲子放入盘中,将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪 肚丝拌匀即可食用。 成效:健脾益胃,补虚益气。适用于食少、消瘦、泄泻、水肿等病症。 2.虫草全鸭 质料:冬虫夏草 10 克,老雄鸭 1 只,生姜、葱白、食盐、胡椒粉、料酒各适量。 制造:将鸭去毛及内脏,洗净,剁去脚爪,在开水中氽一下捞出;将鸭头顺颈劈开, 取数枚冬虫夏草装入鸭头内, 用棉线缠紧, 余下的冬虫夏草和生姜、 葱白一起装入鸭腹内, 然后放入盆内,注入清汤,用食盐、胡椒粉、料酒调好味,用湿棉纸密封盆口,上笼蒸约 2 小时,出笼后去棉纸,拣去生姜、葱白,加味精即成。 成效:补肺肾,益精华。适用于晚年人虚劳咳喘,自汗盗汗,阳痿遗精,腰膝脆弱, 久虚不复等症。 3.柏子仁炖猪心 质料:柏子仁 15 克,猪心 1 个,各种调料适量。 制造:将猪心洗净,用竹片剖开,归入柏子仁,放入瓦锅内,隔水炖熟,食用时依据 个人爱好,酌加各种调料。 成效:养心安神,补血润肠。适用于晚年人汗水亏虚所引起的心悸怔忡,失眠多梦, 记忆力减退,血虚便秘等症。 4.姜附烧狗肉 质料:熟附子 20 克,生姜 150 克,狗肉 1000 克,葱、蒜、食盐、香油各适量。 制造:将熟附子放入锅内,先熬煎 2 小时,然后把狗肉块、生姜块、葱、蒜放入,加 水适量炖煮,直至狗肉炖烂,加适量香油、食盐即成。 成效:温肾散寒,壮阳益精。适用于晚年人夜尿频频,畏寒,四肢不温,腰膝冷痛等 阳虚之证,对身体虚寒的缓慢支气管炎、缓慢肾炎也有必定效果。 5.杜仲猪腰 质料:杜仲 20 克,猪腰 2 对,五味调料适量。 制造,将猪腰洗净,用竹片将猪腰破开,呈钱包形,把杜仲分装猪腰内,外用草纸包 裹数层,浸水潮湿今后,放入柴灰中渐渐烧烤,至熟,除掉草纸,盛入盘中,酌加五味调 料,即可食用。 成效: 补肾壮腰。 适用于晚年人肾虚腰痛及缓慢肾炎、 肾盂肾炎所造成的的腰部酸痛等症。 6.红杞蒸鸡 质料:枸杞 30 克,小母鸡 1 只,葱、生姜、食盐、料酒、胡椒粉、清汤各适量。 制造:将小母鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净,放入锅内用沸水氽透,捞出沥尽水分, 把枸杞放入鸡腹内,腹部朝上入盆,加生葱、生姜、食盐、料酒、胡椒粉、清汤,将盆盖 好,用湿棉纸封住盆口,上宠蒸 2 小时,取出,加味精后即可食用。 成效:滋补肝肾。适用于肝肾阴亏,神经衰弱,贫血等症。 7.枸杞肉丝 质料:枸杞 50 克,瘦猪肉 250 克,青笋 50 克,猪油 50 克,料酒、白糖、酱油、食盐、 麻油各少量。 制造:将瘦猪肉、青笋切丝,炒锅加猪油烧热,肉丝、笋丝一起下锅化散,烹入料酒, 参加白糖、酱油、食盐、味精搅匀,投入枸杞,翻炒几下,淋入麻油,炒熟即成。 成效:滋补肾阴,养血明目。适用于晚年人体弱乏力,肾虚目眩,视物含糊等症。 8.玉米须龟 质料:玉米须 120 克,龟 1 只(500 克左右),作料适量。 制造:将龟放入盆中,倒入热水,使其排尽尿液,洗净,割去头、足,除掉内脏,同 玉米须一起放入瓦锅内,加水适量,先用大火煮开,再用小火煮至熟透,酌加作料即成。 食用时,吃肉喝汤。 成效:滋阴补肾,生津降压。适用于晚年人肾阴亏本的糖尿病、高血压等症。 9.芪杞炖乳鸽 质料:黄芪 30 克,枸杞 50 克,乳鸽 1 只,食盐少量。 制造:将乳鸽浸入水中淹死,去毛和内脏,洗净放入盆中,参加黄芪和枸杞,添水适 量,隔水炖熟即成。食用时,可加食盐、味精少量。 成效:补中益气。适用于晚年人中气衰弱,体倦乏力,表虚自汗,疮溃久不收口,脱 肛等症。 10.赤豆鲤鱼 质料:赤小豆 50 克,陈皮 6 克,辣椒 6 克,草果 6 克,活鲤鱼 1 尾(约 1000 克)。 制造:将鲤鱼去鳞、鳃和内脏,把赤小豆、陈皮、辣椒、草果塞入鱼腹内,再将它放 入盆内,另加适量生姜、葱、胡椒、食盐,灌入鸡汤,上笼蒸制。待鲤鱼蒸熟后,另将葱 丝和绿色蔬菜用开水略烫。投入鱼汤中即成。 成效:健脾益气,利水消肿。适用于消渴水肿,小便频数等症。 11. 质料:熟地黄 30 克,饴糖 30 克,乌鸡 1 只。 制造:将乌鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净,腹内装入地黄、饴糖,入盆,笼蒸熟透即 可食用。 成效: 补髓养血。 适用于晚年人骨髓虚损, 腰膝酸痛, 骨蒸盗汗及血虚头晕目眩等症。 12.玄参炖猪肝 质料:玄参 15 克,猪肝 500 克,菜油、生葱、生姜各适量,酱油、白糖、料酒少量。 制造:将猪肝洗净,与玄参同放入锅内,加水适量,煮 1 小时捞出,切成小片;锅内 加菜油,烧热,放入葱、生姜,稍炒一下,倒入猪肝片中;将酱油、白糖、料酒少量,兑 加原汤适量,收汁,勾入水豆粉,倒入猪肝片中,拌匀装盘即可。 成效:滋阴养肝,明目。适用于晚年人肝阴缺乏之双目干涩,视物昏花,顶风流泪及 缓慢肝病等。 药粥 1.四色粥 质料:绿豆 100 克,红豆 100 克,黑芝麻 75 克,麦片 150 克,冰糖适量。 制造:取色彩呈绿、红、黑、白四色的绿豆、红豆、黑芝麻、麦片,洗净后,加水熬 成粥,酌加冰糖即可。 成效:补益肝肾,推迟变老。适用于高血脂,高血压,头发早白,头晕目眩,习惯性 便秘等症。 2.白术猪肚粥 质料:白术 30 克,槟榔 10 只,猪肚 1 只,粳米 60 克,生姜适量。 制造:洗净猪肚,切成小块,同白术、槟榔、生姜煎煮去渣,取汁,用汁同米煮粥。 成效:补中益气,健脾和胃。适用于脾胃衰弱,消化不良,不思饮食,厌倦少气,腹 部虚胀,大便泄泻不爽等症。 3.补虚正气粥 质料:炙黄花 30 克,人参 3 克,粳米 60 克,白糖适量。 制造:先将黄芪、人参切成薄片,用冷水浸泡半小时,入砂锅煎沸,后改用小火煎成 浓汁,取汁后,再加冷水如上法煎取二汁,去渣,将一、二煎药液兼并,分两份于每日早 晚同粳米加水适量煮粥。粥成后,参加白糖少量,稍煮即可。 成效:补正气,疗虚损,健脾胃,抗变老。适用于五脏衰弱,久病体瘦,心慌气短, 体虚自汗,缓慢泄泻,胃口不振,气虚浮肿等症。 4.珠玉二宝粥 质料:生山药 60 克,生薏苡仁 60 克,柿饼 30 克。 制造:先把苡仁煮成纯熟,然后将山药捣碎,柿饼切成小块,同煮成粥。 成效:补肺,健脾,养胃。适用于阴虚内热,劳嗽干咳,大便泄泻,胃口减退等全部 脾肺气虚的病症。 5.仙人粥 质料:制首乌 30 克,红枣 5 枚,粳米 60 克,红糖适量。 制造:将制首乌煎取浓汁,去渣,同粳米、红枣入砂锅内煮粥,粥将成时,放入红糖 少量以调味,再煮 1~2 沸即可。 成效:补气血,益肝肾。适用于肝肾亏本,须发早白,头昏耳鸣,腰膝脆弱,大便干 结,以及高脂血症,冠心病,神经衰弱,高血压等症。 6.龙眼肉粥 质料:龙眼肉 15 克,红枣 5 枚,粳米 60 克。 制造:取连壳桂圆,剥去果皮,去核取肉 15 克,同红枣、粳米同时煮粥,喜甜食者, 可加白糖少量。 成效:养心,安神,健脾,补血。适用于汗水缺乏的心悸、心慌、失眠、健忘、贫血, 脾虚腹泻,浮肿,体质虚羸,以及神经衰弱,自汗盗汗等症。 7.糯米阿胶粥 质料:阿胶 30 克,糯米 60 克,红糖适量。 制造: 先将糯米煮粥, 待粥将熟时, 放入捣碎的阿胶, 边煮边搅匀, 稍煮 2~3 沸即可。 成效:滋阴补血,益肺润肠。用于血虚,虚劳咳嗽,久咳咯血,大便干结或出血等症。 8.山萸肉粥 质料:山萸肉 15 克,粳米 60 克,白糖适量。 制造:先将山萸肉洗净,去核,与粳米同入砂锅煮粥,待粥将熟时,参加白糖稍煮即 可。 成效:补益肝肾,涩精敛汗。适用于晚年人肝肾缺乏,头晕目眩,耳鸣腰酸,遗精, 遗尿,小便频数,虚汗不止,肾虚带劣等症。 9.羊骨粥 质料:羊骨 1000 克,粳米 60 克,葱白 2 寸,生姜 3 片,食盐适量。 制造:取新鲜羊骨,洗净捶碎,加水煎汤,然后同米煮粥,粥将成时。参加细盐、葱 白、生姜,稍煮 2~3 沸即可食用。 成效:补肾气,强筋骨,健脾胃。适用于晚年人虚劳瘦弱,肾脏虚冷,腰脊滚动晦气, 腿膝无力,筋骨挛痛,脾胃衰弱,久泻久痢,以及血小板削减性紫癜,再生障碍性贫血等 症。 10.枸杞羊肾粥 质料:枸杞叶 250 克,或枸杞 60 克,羊肾 1 个,羊肉 60 克,葱白 2 寸,粳米 60 克, 食盐适量。 制造:将新鲜羊肾剖洗去内膜,细切,羊肉切小块,用枸杞叶煎汁去渣,同羊肾、羊 肉、葱白、粳米一起煮粥加盐食用。 成效:益肾阴,补肾气,壮元阳。适用于晚年人肾虚劳损,阳气缺乏,腰膝痛苦,腿 脚痿软,头晕耳鸣,听力减退或耳聋,阳痿,尿频或遗尿。 11.山楂粥 质料:山楂 30 克,粳米 60 克,砂糖 10 克。 制造:先用砂锅煎煮山楂取汁,参加粳米煮粥,粥熟后,参加砂糖。 成效:健脾胃,消食积,散瘀血。适用于食积阻滞,内积不用,腹痛,腹泻;还可用 于医治和防备高血压,冠心病,高脂血症。 12.紫苏麻仁粥 质料:紫苏子 10 克,麻子仁 15 克,粳米 60 克。 制造:先将紫苏子、麻子仁捣烂如泥,然后加水慢研,滤汁去渣,再同粳米煮成稀粥 食用。 成效:润肠通便,养心安神。适用于缓慢便秘,心悸失眠,健忘。 13.决明子粥 质料:决明子 15 克,粳米 60 克,冰糖适量。 制造:先将决明子放入锅内炒至微有香气,待冷后煎汁,去渣,放入粳米煮粥,粥将 成时。参加冰糖,再煮 1~2 沸即可。 成效:清肝明目,润肠通便。适用于目赤胀痛,怕光流泪,头痛头晕,高血压病,高 脂血症,肝炎,习惯性便秘。 14.天花粉粥 质料:天花粉 15 克,粳米 60 克。 制造:将天花粉煎汁去渣,同粳米煮粥。 成效:生津止渴,清热去火,适用于热病伤津,口喝多饮,肺热干咳,糖尿病。 15.神仙粥 质料:生姜 3 克,连须葱白 5 寸,糯米 60 克,米醋 10 毫升。 制造:先将糯米淘净后,与生姜共入砂锅内煮 1~2 沸,再参加葱白,待粥熟后,放入 米醋,稍煮即可。 成效:发散风寒。适用于风寒伤风,头痛,发热,怕冷,浑身酸痛,鼻塞流涕,咳嗽 喷嚏,以及胃寒厌恶吐逆,不思饮食等症。 16.线 克,冰糖适量。 制造:选用熟杏煮烂去核,另用粳米煮粥,待粥将成时,参加杏肉,冰糖同煮为粥。 成效:润肺定喘,生津止渴。适用于肺燥气喘,咳嗽无痰,口干烦渴,胃口欠佳。 17.猪肺粥 质料:薏苡仁 30 克,猪肺 150 克,粳米 60 克,葱白 1 寸,料酒、生姜、食盐各适量。 制造。先将猪肺洗净,加水适量,投入料酒,煮七老练捞出,切成丁备用。将薏苡仁、 粳米连同猪肺丁一起放入锅内,并放入葱、生姜、食盐、料酒,置大火烧沸,小火煨熬成 粥,加味精即可食用。 成效:补肺,祛痰。适用于肺气衰弱久咳,多痰,咯血等症。 18.芹菜粥 质料:芹菜连根 120 克,粳米 60 克,食盐适量。 制造:将芹菜洗净,切小段与粳米一起入锅,加水烧开,小火慢熬,粥成时加食盐、 味精稍煮即成。 成效:清肝热,降血压。适用于高血压、头晕头痛等症。 19.大枣粥 质料:大枣 20 枚,粳米 60 克,冰糖适量。 制造:将大枣、粳米放入锅内,加水大火烧开,后移小火折磨成粥,粥将成时放入冰 糖稍煮即可。 成效:健脾益气。适用于脾胃衰弱,血小板削减,贫血,胃虚食少等症。 20.赤小豆粥 质料:赤小豆 50 克,粳米 60 克,食盐适量。 制造:将赤小豆、粳米放入锅内,加水烧开,小火慢熬,将成粥时,参加盐和味精稍 煮即可。 成效:健脾利水,祛湿。适用于水肿病、肥胖症及胃弱不思饮食。 汤羹 1.羊肉萝卜汤 质料: 草果 5 克, 羊肉 500 克, 豌豆 100 克, 萝卜 300 克, 生姜 10 克, 香菜、 胡椒粉、 食盐、醋各适量。 制造:将草果、羊肉块、豌豆、生姜放入锅内,加水适量,大火烧开,小火再煮 1 小 时,然后放入萝卜块煮熟即成,食用时撒入香菜、胡椒粉、食盐、醋。 成效:温胃消食。适用于脘腹冷痛,食滞,胃脘消化不良等症。 2.砂仁鲫鱼汤 质料:砂仁 3 克,鲜鲫鱼 1 尾(约 150 克),生姜、葱、食盐各适量。 制造:将鱼处理洁净,砂仁放入鱼腹,入锅加水适量烧开,放入生姜、葱、食盐,稍 煮鱼熟即可食用。 成效:醒脾开胃,得湿止吐。适用于厌恶吐逆,不思饮食,或病后胃口不振,体倦无 力等症。 3.鲫鱼羹 质料:荜菝 10 克,砂仁 10 克,陈皮 10 克,大鲫鱼 1000 克,大蒜 2 头,胡椒 10 克, 泡辣椒 10 克,葱、食盐、酱油、菜油各适量。 制造:把鲫鱼处理洁净,将陈皮、砂仁、荜菝、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐、酱 油等调匀装入鱼腹;在锅内放入菜油,将鱼稍煎,再加水适量,炖煮成羹即成。 成效:醒脾暖胃。适用脾胃虚寒之缓慢泄泻,缓慢痢疾。 4.燕窝汤 质料:燕窝 3 克,冰糖 30 克。 制造:将锅加水 250 克,倒入冰糖,小火烧开;燕窝温水浸泡松软后,择去燕毛,清 水洗净,撕成细条,放入冰糖锅内,加热至沸即成。 成效:养阴润燥,益气补中。适用于虚损劳积,咳嗽痰喘等症。 5.银耳羹 质料:银耳 5 克,鸡蛋 1 只,冰糖 60 克,猪油少量。 制造:将银耳用温水发透,摘去蒂头,分红片状,入锅,加水适量,烧开后小火煮至 银耳炖烂, 参加冰糖;鸡蛋取清, 兑水少量,搅匀后倒入锅中,烧开后,加猪油少量即成。 成效:养阴润肺,益气生津。适用于晚年人肺阴虚咳嗽、咯血,阴虚型的高血压、血 管硬化、失眠等症。 6.雪羹汤 质料:海蜇 30 克,鲜荸荠 15 克。 制造:将海蜇用温水泡发,洗净切碎;荸荠去皮,一齐放入砂锅内,加水适量,小火 煮 1 小时即成。 成效:养阴清热,润肺止咳。适用于阴虚内热的咳嗽,痰黄而粘稠,口燥咽干等症。 7.复元汤 质料:山药 50 克,肉苁蓉 20 克,菟丝子 10 克,核桃仁 2 个,羊瘦肉 500 克,羊脊骨 一具,粳米 100 克,葱白 3 寸。 制造:将羊脊剁成数节,瘦肉切块;凉水洗净,入锅氽去血水,和中药、粳米同放砂 锅内,加水适量,烧沸;放入花椒、八角、料酒、姜、葱,小火煮至肉烂停止;食用时加 胡椒粉、食盐即成。 成效:温补肾阳。适用于晚年人肾阳缺乏,肾精亏本之耳鸣、目炫、腰膝无力,阳痿 早泄等症。 8.双鞭壮阳汤 质料:枸杞子 10 克,菟丝子 10 克,肉苁蓉 6 克,牛鞭 100 克,狗鞭 10 克,羊肉 100 克,母鸡肉 50 克,料酒、猪油、食盐各适量。 制造:将牛鞭加水发胀,去净表皮,顺尿道对剖成两块,用清水洗净,再用清水漂 30 分钟;将狗鞭用油砂炒酥,温水浸泡 30 分钟;羊肉洗净氽去血水,然后一起入锅,加水 烧开,放入花椒、生姜、鸡肉和料酒,小火煮至六老练时,放入中药,煮至肉烂,将牛鞭、 狗鞭、羊肉、鸡肉捞出,切条或切块,回锅中,加味精、食盐和猪油烧开即成。 成效:温肾壮阳,益精补髓。适用于晚年人虚损劳伤,肾气衰弱,阳痿不举,滑精早 泄。 9.补髓汤 质料:王八 1 只(约 500 克),猪脊髓 200 克,生姜、葱、胡椒粉各适量。 制造:将王八用开水烫死,去内脏和头爪,入锅;加生姜、葱、胡椒粉大火烧开,小 火煮熟;再放入猪脊髓,煮熟加味精、食盐即成。 成效:滋阴补肾,填精补髓。适用于肾阴亏虚,头昏目眩,腰膝痛苦,失眠多梦,遗 精等症。 10.人参莲肉汤 质料:白人参 10 克,莲子 20 克,冰糖 30 克。 制造:将人参、莲子(去芯)放入碗内,加水适量泡发;再参加冰糖,入笼蒸 1 小时 后;喝汤吃莲子,次日再加莲子、冰糖和适量水蒸食,到第 3 次时,连同人参一起吃下。 成效:补益脾胃。适用于病后体弱,脾虚气衰,食少,厌倦,自汗,泄泻等症。 11.滋膵饮 质料:大生地 30 克,生黄芪 15 克,生山药 30 克,山萸肉 15 克,生猪胰 10 克。 制造:将各味中药共入砂锅煮沸,小火煎 1 小时,把药滤出,再加水行第二煎;两煎 药液混合烧开,把切碎的猪胰放入煮熟即成。 成效:益气摄精。适用于中晚年人之消渴病(即糖尿病)及口干多饮之症。 12.当归羊肉羹 质料:当归 25 克,黄芪 25 克,党参 25 克,羊肉 500 克,生姜、料酒各适量。 制造:将三味中药装入纱布袋内,与切成块的羊肉一起入锅;参加生姜、料酒,添适 量水烧开,小火炖至肉烂即成,食时参加味精。 成效:补气养血,血小板削减的原因 。适用于晚年人血虚及病后 气血缺乏和各种贫血。 13.归参鳝鱼羹 质料:当归 15 克,党参 15 克,鳝鱼 500 克,料酒、葱、蒜、姜、盐各适量。 制造:将鳝鱼去骨、内脏、头、尾,切丝同中药入锅;放入料酒、葱、蒜、姜、盐, 加水煮沸;小火煎 1 小时,参加味精即成。 成效:补益气血。适用于气血缺乏,久病体弱,疲倦乏力,面黄肌瘦等症。 14.团鱼汤 质料:团鱼(王八)1000 克,羊肉 500 克,草果 5 只,生姜、食盐、胡椒粉各适量。 制造:将团鱼放沸水中烫死,去头爪、内脏,与羊肉切块入锅,放入草果、生姜,加 水煮沸,小火炖熟,加盐、胡椒粉、味精即成。 成效:滋肾和胃。适用肾气缺乏,脾胃阳虚所造成的的头昏耳鸣、潮热盗汗、脘腹冷痛、 食少纳呆等